馬鈴薯百科

文章作者：騰昊科技發(fā)布時(shí)間：2021-09-06 16:16:49 瀏覽次數(shù)：3126次

馬鈴薯栽培范圍

馬鈴薯栽培范圍遍布全世界，從北緯71°至南緯40°之間的絕大多數(shù)國(guó)家都有馬鈴薯栽培。栽培面積較大的國(guó)家有俄羅斯、中國(guó)、美國(guó)、荷蘭、德國(guó)、加拿大等。其中，荷蘭是世界上生產(chǎn)水平較高的國(guó)家，每年栽培面積200萬畝左右，占糧食作物播種面積的36%，單產(chǎn)從20世紀(jì)70年代的每畝2200公斤增加到現(xiàn)在的3300公斤。

馬鈴薯栽培經(jīng)濟(jì)地位

馬鈴薯又名洋芋，原產(chǎn)于秘魯和智利的高山地區(qū)，17世紀(jì)中葉由荷蘭人傳入中國(guó)，在我國(guó)已有300多年的栽培歷史。馬鈴薯塊莖中含有8-29%的淀粉及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣，已經(jīng)逐步成為人類重要的糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料?？梢哉f，馬鈴薯將是21世紀(jì)最有發(fā)展前景的主要農(nóng)作物之一。

馬鈴薯栽培生產(chǎn)概況

在美國(guó)，馬鈴薯機(jī)械化生產(chǎn)水平相當(dāng)高，播種、田間管理、收獲、貯存、加工等均采用機(jī)械操作。近幾年，隨著栽培技術(shù)的改進(jìn)和脫毒種薯的應(yīng)用，全球馬鈴薯的產(chǎn)量呈明顯遞增趨勢(shì)，目前馬鈴薯年產(chǎn)量約3億噸，其中一半以上供人類食用。

我國(guó)馬鈴薯年栽種面積7000萬畝左右。其生產(chǎn)和技術(shù)與世界先進(jìn)國(guó)家相比，首先是單產(chǎn)低，平均畝產(chǎn)量只有1000公斤;其次是機(jī)械化水平低，在我國(guó)馬鈴薯播種機(jī)、收獲機(jī)尚未全面推廣使用。

漢中地處北緯43°59′至 44°42′之間，在南北氣候分界線以南，漢江由西向東橫貫其中，年降水量800毫米至1000毫米，屬亞熱帶氣候。優(yōu)越的自然條件為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯的生產(chǎn)提供了良好的條件，政府已經(jīng)將其定位在支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行發(fā)展。漢中市每年栽種馬鈴薯30萬畝左右，年產(chǎn)量約40萬噸。

植物特征

馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，全株可分地上和地下兩大部分，地上部分有莖、葉、花、果實(shí)和種子，地下部分有根、匍匐莖和塊莖。

1、根：馬鈴薯只在主莖的基部緊靠芽眼的部分產(chǎn)生吸收根系和不定根，這些根深度可達(dá)到70厘米，水平伸展30厘米左右。

2、莖：馬鈴薯的莖主要由主莖和塊莖構(gòu)成。

(1)主莖：主莖是由塊莖芽眼中抽生出來的枝條所形成的，分地上部分和地下部分，莖高50-100厘米。早熟品種的莖桿細(xì)小，中晚熟品種莖桿高大。

(2)塊莖：塊莖就是我們平時(shí)所食用的馬鈴薯(洋芋)，塊莖是莖的變態(tài)。塊莖的顏色、形狀因品種而異。

3、葉：初生葉為單葉，全緣、顏色較濃。隨著植株的生長(zhǎng)，逐漸形成奇數(shù)羽狀葉

4、花：馬鈴薯的花瓣呈五角形，一般呈黃綠色或灰黃色。早熟品種花數(shù)少，有的品種只現(xiàn)蕾不開花，中晚熟品種的花序多，花期長(zhǎng)。

5、果：馬鈴薯的果實(shí)呈球形或橢圓形，每個(gè)果內(nèi)含種子80-300粒。馬鈴薯種子休眠期長(zhǎng)，當(dāng)年發(fā)芽率低，種子的壽命可保持10年以上。馬鈴薯種子也能繁殖后代。

生育周期

1、發(fā)芽期：

從塊莖上的芽開始萌發(fā)到幼苗出土是馬鈴薯的發(fā)芽期。發(fā)芽期的生長(zhǎng)以地下主莖生長(zhǎng)為主，是馬鈴薯扎根、結(jié)薯、保證后期莖葉健壯生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，也是構(gòu)成產(chǎn)量的基礎(chǔ)。塊莖萌發(fā)時(shí)所需的營(yíng)養(yǎng)和水分，主要由種薯本身提供，因而對(duì)大一點(diǎn)的種薯塊，大家經(jīng)常說母肥兒壯。

2、幼苗期：

從幼苗出土到現(xiàn)蕾一般為20-25天。出土半月左右地上主莖形成6-8片葉為幼苗前期。此后莖葉的生長(zhǎng)量猛增，待主莖上葉片分化到12-16片后，頂芽便進(jìn)入孕蕾期，地上部分出現(xiàn)花蕾時(shí)，地下匍匐莖的頂端開始膨大，此期為幼苗期的后期。

3、馬鈴薯器官形成的三個(gè)時(shí)期：

(1)塊莖形成期：從現(xiàn)蕾到開花為塊莖形成期，塊莖的數(shù)目也是在這個(gè)時(shí)期確定。從現(xiàn)蕾到開花這段時(shí)期，塊莖不斷膨大。

(2)塊莖形成盛期：從開花始期到開花末期，是塊莖體積和重量快速增長(zhǎng)的時(shí)期，這時(shí)光合作用非常旺盛，對(duì)水分和養(yǎng)分的要求也是一生中最多的時(shí)期，一般在花后15天左右，塊莖膨大速度最快，大約有一半的產(chǎn)量是在此期完成的。

(3)塊莖形成末期：當(dāng)開花結(jié)實(shí)結(jié)束時(shí)，莖葉生長(zhǎng)緩慢乃至停止，下部葉片開始枯黃，即標(biāo)志著塊莖進(jìn)入形成末期。此期以積累淀粉為中心，塊莖體積雖然不再增大，但淀粉、蛋白質(zhì)和灰分卻繼續(xù)增加，從而使重量增加。

4、休眠期：

休眠期的長(zhǎng)短因品種而異，休眠期長(zhǎng)的可達(dá)3個(gè)月以上，休眠期短的約1-2個(gè)月。不同品種不但休眠期長(zhǎng)短有區(qū)別，而且休眠強(qiáng)度也不一樣，多數(shù)品種在成熟期后20天以內(nèi)，休眠強(qiáng)度很大，休眠不易打破。休眠期越短，塊莖越不耐貯存，休眠期越長(zhǎng)，塊莖越耐貯存。

環(huán)境條件

1、溫度：馬鈴薯在4℃以上塊莖的芽就能萌動(dòng)，在0℃以下塊莖受凍。馬鈴薯塊莖的很佳貯存溫度為0℃-4℃。馬鈴薯喜歡冷涼氣候，塊莖上芽的最適萌發(fā)溫度為12℃-16℃，18℃-25℃時(shí)發(fā)芽迅速，但長(zhǎng)成的幼苗苗體弱小。塊莖發(fā)育的適宜土溫是16℃-18℃，以不超過21℃為好，高于25℃時(shí)不利于塊莖膨大。高溫會(huì)使塊莖停止生長(zhǎng)。

2、水分：塊莖形成期是需水最多的時(shí)期，在結(jié)薯初期和盛期，土壤含水量為田間很大持水量的70-80%比較適宜，結(jié)薯末期，土壤含水量為田間很大持水量的60%為宜。所以早熟品種在地上部孕蕾期到開花末期，莖葉急速生長(zhǎng)，塊莖大量形成，需水量很大;中熟品種自開花后直至莖葉停止生長(zhǎng)前的整個(gè)階段，都屬塊莖膨大期，比早熟品種需水期更長(zhǎng)。

3、光照：馬鈴薯是喜光作物，在生育期間，光照強(qiáng)度不足或栽植過密，會(huì)使莖葉徒長(zhǎng)，塊莖形成延遲，抗病能力降低。日照長(zhǎng)短直接影響植株生長(zhǎng)和塊莖的形成，長(zhǎng)日照可促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)和現(xiàn)蕾開花，短日照有利于塊莖形成，在每天11-13小時(shí)日照下，莖葉發(fā)達(dá)，光合作用旺盛，塊莖的產(chǎn)量也高。

4、土壤：馬鈴薯最適宜于表土深厚、結(jié)構(gòu)疏松、排水透氣良好且富含有機(jī)質(zhì)的土壤，如漢中平川的水稻土(壤土)、沙壤土等。土壤粘重影響根系發(fā)育和塊莖膨大，使塊莖畸形，芽眼凸出，薯皮粗糙。馬鈴薯適于在微酸性土壤中生長(zhǎng)，在堿性土壤中馬鈴薯易得瘡痂病。